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「急須」就是日本人稱容量在900ml以下的小茶壺的意思（不論材質），跟大容量的「湯沸」不同。這名稱其實很好記，「因為急需喝茶，所以用急須泡茶」。

「急須」除了容量跟「湯沸」有所不同之外，還有因容量/重量與用途不同而產生的幾點差異：

①湯沸煮水，急須泡茶

    湯沸多用於煮水，鐵壺煮水具有山泉水效應；急須多用於泡茶，保溫效果好。

②急須內部常塗佈琺瑯漆。

    急須內部因塗佈琺瑯漆防鏽，因此水及茶葉不會與鐵壺作用，但為保護琺瑯漆，因此急須較不會直接加熱，多以湯沸煮水後倒入急須使用。

③湯沸與急須提梁形式不同。

    因容量不同，用途也不同，提梁固定形式產生差異，南部鐵壺的湯沸因為須加熱，提梁須直立，因此與壺身接合處多為夾式及插榫式；而急須則僅泡茶用途，提梁可以下垂，且壺身重量不重，因此多為插孔式。

④急須內附濾茶器

    急須因為主要為泡茶使用，為避免茶葉阻塞壺嘴影響倒茶，因此通常急須內部會附上濾茶器。壺蓋內圈的ㄉㄨㄣˇ因為要閃濾茶器邊緣，所以就離蓋緣比較遠一點。

(ㄉㄨㄣˇ要在濾茶器內緣，所以會比較小一圈)

⑤ 急須壺蓋有透氣洞

    急須壺蓋有透水蒸氣的小孔洞，傳統南部鐵壺的湯沸則是沒有的，想是煮水的水蒸氣量大，小透氣孔也沒用(通常煮水時蓋子要稍微開開)~以上是不負責任的猜測

急須大概是這幾個部分跟湯沸不同，但是他們仍舊都是南部鐵壺，所以還是有共通點的，例如材質、製造方式、步驟流程、胴身型式等。

(手工製造的急須底部一樣有注料口及墊片痕跡)

(清理方式是大同小異的，我又請出我的隔水加熱鍋來幫忙，那包白色的是茶葉)

(最右邊的是小急須，真的很迷你吧！)

(圖案是田園風光)

(真的跟田園拍照真是美好)

(跟茶盤拍照，阿母說他很古椎)